Cookies con cioccolato e corn flakes

21.03.2021

I classici cookies per uno spuntino goloso


Ingredienti (per circa 20/25 biscotti da 7 cm)

250 g di cioccolato fondente

150 g di burro

120 g di zucchero

120 g di corn flakes

210 g di farina bianca

2 uova

1 cucchiaino di bicarbonato


Procedimento

Sciogliere il burro in un pentolino (o a microonde) e unire allo zucchero nella ciotola della planetaria con la frusta. Aggiungere il burro e montare il tutto fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. 

Nel frattempo, tritare il cioccolato in un mixer e ripetere poi l'operazione anche per i corn flakes. Entrambi andranno tritati grossolanamente. Aggiungere al composto di burro e zucchero tutti gli altri ingredienti e continuare ad impastare. Se la planetaria non dovesse farcela, staccare la ciotola e continuare ad impastare a mano.

Ovviamente è possibile impastare il tutto a mano e montare inizialmente burro e zucchero con una frusta elettrica o a mano.

Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una teglia con carta forno (possono anche essere messe in forno due teglie in parallelo per velocizzare la cottura).

Formare delle palline di circa 7 cm e riporle sulla teglia. Io per velocizzare la formatura dei biscotti uso un porzionatore per il gelato.

Cuocere per circa 20 minuti, fino a che la superficie superiore non sarà croccante.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia.

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